Un rubis d’Italie
Un filet d’ambre liquide
Des pavés de sel
C’est la feta en dentelle
Les petites ombres des mers
Un grand coup de cuillère
Il n’est rien de plus doux 
Que de manger près des remous
De s’y rincer les doigts
Dans les cheveux un brin de mimosa 
Viva, viva
Nissa 
Nissa La Bella !